Aiguillettes de bœuf & légumes poêlés

Faites cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.

Lavez les poivrons. Retirez le haut, coupez-les en 4 pour enlever le cœur avec les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Répétez l'opération avec les autres poivrons.

Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'oignon et les poivrons. Salez, poivrez puis faites revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tomates cerises et un fond d'eau dans la poêle (environ 1 cuillère à soupe par personne). Mélangez puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une deuxième poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les aiguillettes 30 secondes de chaque côté à feu vif pour une cuisson saignante. Salez et poivrez.

Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce soja. Mélangez le tout et laissez cuire encore 1 minute.

Dans une assiette, servez le riz avec la poêlée de légumes et les aiguillettes de bœuf. Ajoutez des feuilles de coriandre si vous en avez.

Arrosez avec la sauce des légumes et réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !