Barsciai, soupe chaude à la betterave, pommes de terre et boulettes de viande

Épluchez et coupez les betteraves en dés, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, ou laissez-les mijoter dans la casserole de betteraves pendant les 10 dernières minutes.

Mixez ou écrasez une partie des betteraves pour une soupe plus épaisse, si vous le souhaitez, et assaisonnez selon votre goût.

Servez la soupe chaude à la betterave avec les boulettes de viande et les pommes de terre au four en accompagnement.