Bœuf thaï

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon.

Coupez le bœuf en fines lamelles.

Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le gingembre, le jus de citron vert et l'oignon émincé. Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez. Laissez reposer 5 minutes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le bœuf et la marinade. Faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise.

Servez le riz avec le bœuf mariné. Ajoutez de la ciboulette ciselée, si vous en avez, et la roquette. Réassaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !