Bowl au chèvre pané & crudités

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.

Pendant ce temps, lavez puis émincez finement le chou rouge.

Épluchez puis râpez les carottes.

Coupez l'avocat en deux, retirez la peau et coupez-le en cubes.

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, le miel et le jus de citron. Salez et poivrez.

Dans une poêle chaude, ajoutez les chèvres panés. Faites-les griller 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez le riz dans une assiette creuse avec les carottes râpées, le chou rouge, les chèvres panés, l'avocat et la sauce au yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !