Cabillaud au beurre citronné, riz & haricots verts

Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez.

Dans une seconde casserole d'eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes. Égouttez-les en fin de cuisson.

En parallèle, dans une poêle, ajoutez le beurre en morceaux, le citron et les zestes. Salez, poivrez et laissez fondre à feu doux 1 à 2 minutes.

Dans la même poêle, ajoutez le cabillaud et faites-le cuire 2 à 3 minutes sur chaque face en arrosant les pavés avec la sauce à mi-cuisson.

Dans une assiette, dressez le cabillaud avec le riz et les haricots verts. Versez un filet de beurre au citron par-dessus et parsemez de persil si vous en avez. Ajoutez des rondelles de citron s'il vous en reste. C'est prêt !