Cabillaud croustillant & salade

Dans une assiette creuse, cassez l'œuf. Salez et poivrez. Fouettez à l'aide d'une fourchette.

Dans une deuxième assiette, déposez la farine.

Dans une troisième assiette, déposez la chapelure.

Roulez le cabillaud dans la farine de sorte à ce qu'il soit bien enrobé, puis faites de même dans l'œuf battu. Enfin, enrobez le cabillaud de chapelure.

Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-le une seconde fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.

Ajoutez environ 5 à 10 cl d'huile dans une poêle moyenne (le cabillaud n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile). Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le cabillaud.

Faites cuire le cabillaud, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Au bout d'environ 3 à 4 minutes, retournez-le et laissez dorer l'autre face 3 à 4 minutes.

Sortez le cabillaud de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant.

Servez le cabillaud avec une salade. Ajoutez un filet de jus de citron si vous en avez et réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !