Côte de porc & tomates cerises rôties

Faites chauffer une casserole d'eau avec une pincée de sel. Faites cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet.

Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et les tomates cerises. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Laissez cuire les tomates 3 minutes à feu vif puis couvrez la poêle et continuez la cuisson 5 minutes à feu doux.

En parallèle, faites chauffer une autre poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les côtes de porc et faites-les griller à feu vif 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Vérifiez la cuisson des tomates cerises puis retirez du feu.

Servez le riz dans une assiette, ajoutez la côte de porc et les tomates cerises rôties. Réassaisonnez selon vos goûts et ajoutez du persil si vous en avez. C'est prêt !