Frenchonara

Faites cuire les penne (ou spaghetti) dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Pendant ce temps, faites revenir les morceaux de jambon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans un bol, fouettez ensemble la crème fraîche, l'œuf, le poivre et le basilic ou l'origan.

Baissez le feu, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec le jambon.

Versez le mélange à la crème fraîche et remuez constamment hors du feu direct jusqu'à ce qu'il épaississe en une sauce onctueuse. Ne le laissez pas bouillir, sinon l'œuf va cuire en grumeaux.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez immédiatement, avec un peu plus de basilic ou d'origan sur le dessus.