Galette aux lardons, chèvre & miel

Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons. Faites-les revenir 5 à 6 minutes, sur feu vif, en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez au chaud.

Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière ou une grande poêle, sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin.

Étalez la crème au centre de la galette. Poivrez puis ajoutez les lardons et les rondelles de chèvre et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Une fois le chèvre fondu, repliez la galette en carré ou en demi-lune. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Dans une assiette, servez la galette avec un filet de miel et des noix concassées par-dessus. Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !