Gnocchi à la crème de parmesan & champignons

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchi selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez-les.

Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes.

Déglacez au vin blanc et mélangez bien, jusqu'à absorption.

Ajoutez la crème, le parmesan, les gnocchi et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Servez les gnocchi à la crème de parmesan & champignons dans une assiette creuse. Parsemez de noisettes concassées et de ciboulette ciselée, si vous en avez.