Grilled cheese tomate & bacon

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Dans une poêle bien chaude, ajoutez les tranches de lard et faites-les griller 2 minutes de chaque côté sur feu vif. Elles doivent devenir presque croustillantes. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout. Conservez l'huile de cuisson dans la poêle.

Étalez la mayonnaise sur les deux tranches de pain.

Ajoutez la moitié du cheddar râpé sur une tranche de pain, suivi du lard et des rondelles de tomates. Parsemez du reste de cheddar râpé, puis refermez le sandwich avec l'autre tranche de pain, côté mayo vers le haut.

Faites chauffer la même poêle sur feu moyen. Ajoutez le sandwich et faites-le dorer 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et le pain doré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas !

Coupez le sandwich en deux si vous le souhaitez et dégustez-le chaud. C'est prêt !