Linguine crémeuses sauce tomate & chèvre frais

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'oignon en fines lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et l'oignon. Faites-les revenir 4 à 5 minutes.

Ajoutez les tomates. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu doux.

Vérifiez la cuisson des tomates. Ajoutez la moitié du chèvre frais et mélangez bien le tout.

Ajoutez les linguine dans la poêle avec un filet d'eau de cuisson réservée, si besoin. Mélangez à nouveau.

Servez les linguine crémeuses sauce tomate et chèvre frais, dans une assiette creuse. Ajoutez le reste du chèvre frais et quelques feuilles de basilic, si vous en avez. Réassaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !