Pâtes façon carbo à La Vache qui rit

Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et les oignons. Faites-les revenir 6 à 8 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette.

Versez l'eau de cuisson réservée dans les jaunes d'œufs et fouettez à nouveau. Ajoutez le fromage à cuisiner. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.

Ajoutez les pâtes égouttées et le mélange de jaunes d'œufs/fromage dans la poêle. Mélangez bien le tout.

Servez les pâtes façon carbo dans une assiette. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !