Poêlée de courgettes, feta & œuf

Lavez puis coupez les courgettes en fines rondelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite les œufs en les cassant délicatement par-dessus les courgettes. Parsemez d'origan et réassaisonnez selon vos goûts.

Ajoutez la feta émiettée sur le dessus, puis couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servez la poêlée de courgettes avec la ciboulette ciselée sur le dessus, si vous en avez. C'est prêt !