Poulet croustillant & salade

Dans une assiette creuse, ajoutez l'œuf, une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de piment doux (si vous en avez). Fouettez à l'aide d'une fourchette.

Déposez la farine dans une autre assiette. Enrobez le poulet dans la farine puis dans l'œuf battu.

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez le poulet de chapelure.

Pour avoir une croûte plus épaisse, enrobez-le une seconde fois dans le mélange d'œuf battu, puis dans la chapelure.

Ajoutez environ 5 à 10 cl d'huile dans une poêle moyenne. Le poulet n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller (vous pouvez faire un test avec un peu de chapelure), ajoutez le poulet.

Faites cuire le poulet sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retournez sur l'autre face et laissez dorer. Faites cuire environ 4 minutes de chaque côté et salez.

Sortez le poulet de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant.

Coupez le poulet en lamelles.

Servez le poulet avec la salade arrosée de vinaigrette, et un filet de jus de citron si vous en avez. C'est prêt !