Poulet, fondue de poireaux & penne

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson et réservez au chaud.

Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez-y les poireaux égouttés et faites-les revenir 2 minutes, sur feu vif, en remuant.

Baissez à feu moyen, puis ajoutez le fromage ail et fines herbes. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajoutez-y le filet de poulet. Salez, poivrez, et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Dans une assiette, servez les pâtes avec la fondue de poireaux et le poulet. Réassaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !