Salade césar au saumon

Coupez les tranches de pain en croûtons.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les croûtons et faites-les dorer 5 minutes, en remuant régulièrement. Réservez.

Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez le saumon côté peau vers le bas. Salez, poivrez et faites-le griller 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.

Pendant ce temps, lavez puis coupez la salade en morceaux.

Dans une assiette creuse, ajoutez la salade, le saumon émietté, les copeaux de parmesan et les croûtons. Nappez le tout de sauce César et assaisonnez d'un filet de jus de citron. C'est prêt !