Salade de crudités & œuf mollet

Faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement.

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en dés.

Lavez puis coupez le concombre en dés.

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en petits dés.

Lavez puis coupez la laitue en morceaux.

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne et une cuillère à soupe d'huile par personne. Salez et poivrez.

Dans un saladier, ajoutez la laitue, les tomates, les poivrons et le concombre. Versez la vinaigrette par-dessus le tout et mélangez.

Servez la salade dans une assiette creuse avec les œufs mollets coupés en deux par-dessus. Réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !