Salade de pâtes au saumon et aux courgettes

Préparez l'assaisonnement : retirez la peau et les arêtes du saumon, puis coupez-le en petits cubes.

Placez le saumon dans un bol et assaisonnez avec une pincée de poivre, quelques gouttes de jus de citron, de l'huile d'olive et du persil ciselé.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail et un brin de persil.

Ajoutez les courgettes, le sel et le poivre, et faites cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le saumon et faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Une fois égouttées, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le saumon et les courgettes. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du jus de citron, puis mélangez bien pour combiner les ingrédients.

Terminez avec un peu de persil frais ciselé et laissez la salade reposer au réfrigérateur.