Saucisse lentilles express

Épluchez puis émincez finement les échalotes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 1 minute, en remuant.

Ajoutez les lentilles et les lardons. Mélangez puis couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, sur feu doux.

En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez-y les saucisses et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Vérifiez la cuisson des lentilles, puis servez-les dans une assiette avec les saucisses. Ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez, et réassaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !