Saumon & purée de brocolis

Faites décongeler le saumon si besoin. Coupez le pied du brocoli puis détachez les fleurettes. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.

Ajoutez les brocolis dans l'eau bouillante et faites cuire 8 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle (soit environ 10 g par personne).

Ajoutez le pavé de saumon côté peau et laissez saisir pendant 3 minutes à feu vif. Salez, poivrez.

Râpez la gousse d'ail finement au-dessus de la poêle. Arrosez le saumon avec le beurre puis retournez-le. Faites cuire 5 minutes sur feu doux. Couvrez et gardez au chaud.

Égouttez les brocolis. Écrasez-les en purée et ajoutez le reste du beurre (soit 10 g par personne). Salez, poivrez.

Servez la purée de brocolis avec le saumon, c'est prêt !