Saumon mariné & riz

Faites décongeler le saumon si besoin. Préparez la marinade : mélangez le miel, la sauce pimentée, le zeste et le jus du citron vert. Salez et poivrez.

Déposez le saumon dans la marinade et arrosez-le. Laissez de côté 3 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire le riz selon les instructions du paquet (soit environ 10 minutes).

Faites chauffer une poêle sur feu doux avec un filet d'huile d'olive et déposez le saumon côté peau. Gardez la marinade. Laissez cuire 3 minutes, puis retournez-le et faites cuire 2 minutes de chaque côté.

Avant la fin de la cuisson, versez la marinade dans la poêle. Laissez la sauce épaissir 1 à 2 minutes et nappez-en le saumon.

Égouttez le riz.

Déposez le riz dans une assiette, ajoutez le saumon, un quartier de citron vert s'il vous en reste, et quelques brins de coriandre. Réassaisonnez selon vos goûts, versez le reste de la sauce, c'est prêt !