Smashed taco, feta & tomates cerises

Hachez finement la laitue.

Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Dans un grand récipient, râpez l'oignon ou hachez-le finement et faites de même avec l'ail. Si vous en avez, ajoutez du persil finement haché. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez puis mélangez à l'aide d'une fourchette.

Formez une boule d'environ 80 g, à l'aide de vos mains.

Prenez une tortilla et disposez la boule au milieu. Écrasez-la avec une fourchette ou à l'aide de vos doigts, pour répartir la viande en couche fine sur la surface de la tortilla.

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un petit filet d'huile d'olive, puis disposez-y la tortilla côté viande vers le bas. Faites-la cuire 2 à 3 minutes à feu vif. Retournez-la puis faites dorer la tortilla 30 secondes.

Hors du feu, ajoutez la laitue, les tomates cerises et quelques lamelles d'oignon rouge s'il vous en reste. Salez, poivrez et parsemez de feta émiettée. Ajoutez quelques brins de persil si vous en avez. C'est prêt !