Steak bowl, tomates, avocat & riz

Épluchez puis émincez les oignons.

Lavez puis ciselez grossièrement le persil.

Lavez puis coupez les tomates en petits dés.

Dans un bol, mélangez les tomates, les oignons, la moitié du persil ciselé et la feta émiettée. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert. Réservez.

Réchauffez le riz selon les instructions du paquet. Ajoutez le reste du persil ciselé et un peu de jus de citron vert (optionnel), puis mélangez le tout.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude, sur feu vif. Ajoutez le steak et faites-le revenir 2 minutes de chaque côté, pour une cuisson saignante. Salez et poivrez de chaque côté.

Épluchez puis coupez les avocats en fines lamelles.

Une fois la viande cuite, coupez-la en tranches fines, si vous le souhaitez.

Servez le steak avec le riz aux herbes, la salade de tomates et les lamelles d'avocat. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !