Taboulé maison

Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez ensuite par-dessus le même volume de semoule en eau, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Mélangez bien ensuite.

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en petits dés.

Lavez puis coupez le concombre en petits dés.

Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.

Lavez puis émincez finement la menthe.

Lavez puis émincez finement le persil.

Dans un saladier, mélangez la semoule réhydratée, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le persil et la menthe.

Ajoutez le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Servez le taboulé dans une assiette creuse ou un bol. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !