Tacos verde au poulet

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles, puis en moitiés.

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Coupez le poulet en fines lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons. Mélangez et faites-les revenir 2 à 3 minutes sur feu moyen.

Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires.

Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez cuire 3 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les épices mexicaines. Mélangez et réservez.

Lavez puis coupez très finement la salade.

Réchauffez les tortillas au micro-ondes ou à la poêle.

Garnissez la tortilla avec : le mélange poulet / poivrons / oignons, la salade et le cheddar. Ajoutez des feuilles de coriandre, si vous en avez. C'est prêt !