Tartiflette

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes, en grattant les sucs de cuisson.

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

Dans un plat à gratin, disposez en couches les pommes de terre, le mélange oignons-lardons et la crème fraîche, en salant et poivrant entre chaque couche.

Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le gratin.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.